Frühstücks-Crunchie

Bei mir zuhause steht immer irgendeine Art von Granola in einem großen Glas auf dem Küchentresen. Klassisches, mit Kokos oder Lebkuchengeschmack oder gar ein salziges Granola für Salate und Suppen. Wenn die Temperaturen kühler werden, esse ich statt kaltem Granola morgens lieber ein warmes Porridge oder geschmorte Äpfel. Die breiige Konsistenz paare ich gern mit was Knusprigem. Allerdings wird normales Granola, das Haferflocken und Cornflakes enthält, schnell weich, wenn es mit Wärme oder Flüssigkeit in Berührung kommt. Deshalb habe ich für genau diesen Zweck ein reines Samen- und Nusscrunchie entwickelt, das seine knusprige Konsistenz bewahrt und so nach Herzenslust überall drüber gestreut werden kann, was man gerade zum Frühstück isst: Joghurt, Obstsalat, Porridge, Overnight Oats, warme Früchte etc. 

Für mich besteht gutes Essen aus genau solchen feinen Details, die eine normale Mahlzeit zu etwas ganz Besonderem machen. Ein Crunchie wie dieses spielt für mich dabei in der gleichen Liga wie eine gut abgestimmte Sauce, ein genialer Dipp oder ein feines Gewürz, das einem Gericht dieses „Je ne sais quoi“ verleiht. Denn in der Küche – aber auch im Leben an sich – merkt man einfach den Unterschied von „normal“ zu „ein bisschen mehr“. Das ist diese letzte Prise Liebe, die man riechen, fühlen und schmecken kann. Oder wie Charles Eames mal sagte: „Details sind nicht Details. Sie sind das ganze Design.“ Darauf ein Crunchie!

Und nun meine Frage an Dich: hast Du schon mal ein Granola (oder Crunchie) selber gemacht? Und findest Du auch, dass die kleinen Details das Geheimnis einer guten Küche sind? Ich freue mich auf Deinen Kommentar unter diesem Beitrag!

Frühstücks-Crunchie

Portionen 1 großes Glas

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Backzeit 20 Minuten Min.

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Zutaten

• 80 g Sonnenblumenkerne
• 80 g Mandelblättchen
• 80 g Kokosflakes
• 80 g Walnüsse grob gehackt
• 80 g gemahlene Mandeln
• 5 EL geschmolzenes Kokosöl alternativ: mildes Olivenöl
• 2 EL Ahornsirup Grad A oder C
• 1,5 TL Zimt
• 1/3 TL Salz

So geht's

• Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
• Öl, Ahornsirup, Zimt und Salz in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen, zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Löffel oder den Händen gründlich vermischen.
• Ca. 15–20 Minuten backen, bis das Crunchie goldbraun ist. Zwischendurch mit einem Löffel wenden, damit es gleichmäßig bräunt. Heraus nehmen und abkühlen lassen.

Wellcuisine-Tipp

In einem luftdichten Gefäß hält sich das Crunchie mindestens 1 Monat.

Wellcuisine Stefanie Reeb