Wer sich mit der traditionellen westlichen Medizin oder gesunder Ernährung beschäftigt, begegnet über kurz oder lang dem Namen Hildegard von Bingen. Die Klosterfrau, Mystikerin, Visionärin und Expertin für ganzheitliche Medizin und Ernährungslehre lebte von 1098 bis ca. 1180, in der Zeit des Hochmittelalters, als Mystik, Magie, Naturreligion und die Heilkraft der Kräuter noch gesellschaftliches Ansehen genossen. Wäre sie einige Jahrhunderte später, in der Zeit der Inquisition, geboren worden, wäre sie ziemlich sicher auf dem Scheiterhaufen gelandet.

Aber in der Zeit des Hochmittelalters lebte sie in einer Welt ohne Medizinstudium, ohne Krankenhäuser und ohne öffentliche Krankenversorgung, als das medizinische Wissen noch in Händen der Klöster und Heilkundigen der Dörfer lag. Hildegard wurde im Alter von 8 Jahren von ihren Eltern in ein Kloster gegeben, wo sie aufwuchs und ausgebildet wurde. Jahre später übernahm sie die Leitung des Klosters und gründete zwei weitere Klöster. Sie schrieb fünf große Werke und unzählige Anleitungen zu den Themen Religion, Naturheilkunde, Ernährung, Musik, Ethik und Kosmologie. Am bekanntesten ist sie heutzutage aber aufgrund ihrer Studien und Lehren zur ganzheitlichen Medizin und Ernährung. Dabei ließ sich Hildegard von Bingen nicht vom Aberglauben leiten, sondern gründete ihre Lehre auf empirischen Studien und ihrer reichen Erfahrung in der Behandlung von Menschen.

Das Mittelalter genießt in unseren heutigen Geschichtsbüchern ein sehr schlechtes Ansehen. Und doch war es wohl eine Zeit, in der in gewissen Bereichen weitaus mehr Freiheit herrschte als in den Jahrhunderten danach. So hatte Hildegard recht moderne Ansichten und sah es zum Beispiel als selbstverständlich an, dass Frau und Mann gleichberechtigt sind und dafür geschaffen wurden, sich gegenseitig zu ergänzen. Sie schrieb dazu: „Ohne die Frau könnte der Mann nicht Mann genannt werden, wie ohne den Mann die Frau nicht Frau.“

Als Hildegard 51 Jahre alt war, beauftragte der damalige Papst eine Kommision damit, ihre Sehergabe zu prüfen. Die Kommision bestätigte ihre visionäre Kraft, und so katapultierte der Papst Hildegard innerhalb kurzer Zeit von der Abgeschiedenheit ihrer Klosterzelle auf die Weltenbühne, wo sie von nun an Predigt-Reisen unternimmt und als Beraterin für Könige, Päpste, Erzbischöfe und Äbtissinnen tätig ist.

Aber auch die normalen Menschen suchen ihren Rat und sie gibt ihnen Empfehlungen und Verordnungen zu gesunder Lebenshaltung, Meditation, Kräuterheilkunde und Ernährung.

Gesunde Lebensmittel und Gewürze nach Hildegard von Bingen

Dinkel

Als ich vor 30 Jahren meine Ernährung umstellte, um meinen Körper zu heilen, suchte ich nach einem verträglicheren Ersatz für den allgegenwärtigen Weizen. Dabei stolperte ich über Hildegard von Bingen und las ihre Ausführungen über Dinkel. Von da an tauschte ich alles, was vorher Weizen war, gegen Dinkel aus beziehungsweise ergänzte es noch durch Buchweizen, Hafer etc. Über den Dinkel schrieb Hildegard: „Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Es verschafft dem, der es isst ein rechtes Fleisch und bereitet ihm gutes Blut. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit. Und wie immer zubereitet man ihn isst, sei es als Brot, sei es als andere Speise, ist er gut und lieblich und süß.“

Hafer

Zum Hafer sagte Hildegard: „Hafer sorgt für einen guten Geschmacks- und Geruchssinn. Er fördert ein fröhliches Gemüt und eine reine helle Aufgeschlossenheit. Die Haut wird schön und das Fleisch kernig gesund.“

Fenchel

Zum Fenchel sagte Hildegard: „Wer Fenchel oder dessen Frucht nüchtern täglich ißt, dem mindert er böse Schleimstoffe und Fäulnisherde, vertilgt den üblen Geruch des Atems und macht seine Augen hell blinkend durch seine gute Wärme und edlen Kräfte …“ und „Wie immer man ihn genießt, macht er den Menschen fröhlich, gibt ihm eine schöne Farbe, einen angenehmen Geruch und gute Verdauung“.

Galgant

Der zur Familie der Ingwergewächse gehörende Galgant wirkt verdauungsfördernd und krampflösend. Zudem fördert er die Herzgesundheit und den Kreislauf. Dazu schrieb Hildegard: „Wer im Herzen Schmerzen leidet und wem von seiten des Herzens ein Schwächeanfall droht, der esse sogleich eine hinreichende Menge Galgant, und es wird ihm besser gehen.“

Rosmarin

Der bittere Geschmack des Rosmarins fördert den Gallenfluss und die Verdauung. Gleichzeitig regt er die Durchblutung an und lindert so Schwäche, Kreislaufbeschwerden, Schwindel, Kopf- und Regelschmerzen sowie Schmerzen im Bewegungsapparat. Gleichzeitig wirkt er anregend und fördert die Konzentration.

Mein Rezept der Woche

In meinem Hildegard-Knäcke habe ich einige Klassiker der Hildegard-Küche miteinander vereint: Dinkel, Hafer, Fenchel, Galgant und Rosmarin. Aus ihnen entsteht ein wunderbares Knäckebrot, das zu jeder Tageszeit schmeckt. Da es so aromatisch ist, kann man es gut pur essen – und für mich ist es sogar ein Ersatz für den Keks, den ich sonst gerne zu meiner Tasse Kaffee kombiniere. Ich habe einige Freunde, die so scharf auf dieses Knäckebrot sind, dass ich ihnen damit eine Riesenfreude machen kann.

Und nun meine Frage an Dich: ist Dir Hildegard von Bingen auch schon öfters „über den Weg“ gelaufen bei Recherchen über gesunde Ernährung? Ich freue mich auf Deinen Kommentar unter diesem Beitrag!