Coca Mallorquina

Dieses Jahr ist ja schon sehr anders. Anders als erwartet und anders als bisher erlebt. Ich denke oft an den Anfang von 2020 zurück und daran, was ich im Januar über die numerologische Bedeutung dieses Jahres geschrieben habe (klicke hier zum Beitrag). Nämlich, dass ein Jahr mit der Nummer 4 (2 + 0 + 2 + 0 = 4) dann am besten funktioniert, wenn wir Situationen so akzeptieren, wie sie sind und uns sagen: Es ist wie es ist. Das heißt, wir hören auf zu bewerten (naja, soweit es eben geht) und verschwenden unsere Kraft nicht mit Gedanken wie „das gefällt mir nicht“, „das sollte anders sein“ oder „das war anders besprochen“. Dieses Jahr hat uns mit Corona eine Situation beschert, die uns echt herausfordert, um es mal neutral auszudrücken. Ich persönlich bin in der Familie noch mit einem Krankheitsfall beschäftigt (nicht Corona), der für mich ein echter Schock war und mich tief getroffen hat.

Ich hatte dieses Jahr so einige Momente, in denen ich auf Kriegsfuß mit dem Jetzt stand. Momente, in denen ich dachte: „Das darf so nicht sein! Das muss anders …“. Diese Augenblicke taten weh. Denn im Widerstand zum Jetzt zu sein ist immer schmerzhaft. Nach einer Weile machte sich ein Gedanke in mir breit: „Was, wenn Du jetzt einfach annimmst, was gerade ist? Was, wenn Du die Waffen streckst und sagst: So ist es jetzt?“ Dieser Gedanke entspannte mich. Ich fühlte mich ein kleines bisschen leichter. Ein wenig freier, um die Situation auch mal aus anderen Blickwinkeln zu sehen.

Ich hörte auf, über Dinge zu sprechen, die mich belasten. Weil mich das Gespräch darüber wieder zurück katapultierte in Unzufriedenheit und Widerstand. Ich wurde stiller und hörte mehr in mich selbst hinein. Las schöne Bücher, wenn ich nicht schlafen konnte und die Gedanken kreisten. Kochte ein gutes Essen. Und entdeckte einen Schatz, der meiner Meinung nach der allergrößte des Lebens ist: Das Glück zu suchen und zu finden, auch wenn die Welt gerade Sch*ße ist. Denn wenn die Bedingungen Mist sind und wir dennoch einen Weg finden, uns gut zu fühlen, dann fühlen wir uns bedingungslos gut. So funktioniert das übrigens auch mit der bedingungslosen Liebe, aber das ist dann wieder eine andere Geschichte. In meiner Familie hatten wir, nachdem wir den ersten großen Schock über die Krankheits-Diagnose überwunden hatten, dann eine Zeit voller Wärme, Liebe und Nähe miteinander, die immer noch anhält und für uns alle etwas ganz Besonderes ist. Denn was passierte, als wir die Situation annahmen: Sie veränderte sich. Die Diagnose war die gleiche, aber wir waren nicht mehr die selben. Wir nutzten den Moment, um noch mal ganz neu aufeinander zuzugehen und uns in einer schwierigen Situation noch viel besser kennenzulernen. Und so denke ich: Wenn wir den Moment annehmen und sagen „so ist es jetzt“, dann kann etwas Neues und Hoffnungsvolles entstehen.

Ich finde übrigens, dass die Mallorquiner wahre Meister darin sind, im Moment zu leben und trotz aller Schwierigkeiten, mit denen die Insel in diesem Jahr durch Corona konfrontiert ist, die gute Laune zu bewahren und – mit leichtem Trotz in der Stimme – zu sagen: „Wir lassen uns nicht unterkriegen!“ Deshalb widme ich mein Rezept der Woche einem mallorquinischen Traditionsgericht, das man in jeder Bäckerei der Insel und auf jedem Markt bekommen kann. Die Coca Mallorquina ist eine Art Pizza mit einem Mürbteigboden. Sie hat einen schlichten aber deftigen Belag aus gerösteten Zwiebeln, Paprika und Tomaten. That’s it. Einfach und gut. Hier auf der Insel wird sie als Snack oder zum Aperitiv gereicht. Ich esse sie auch gerne als Hauptgericht zusammen mit einem grünen Salat.

Egal, was das Leben gerade für Dich bereit hält, Du wirst sehen: Mit einem leckeren Stück Coca Mallorquina in der Hand ist es gleich viel einfacher zu sagen: „So ist es jetzt“.

Und nun meine Frage an Dich: Wie gelingt es Dir, den Moment einfach mal anzunehmen und Dich zu entspannen? Ist das einfach für Dich? Schwer? Oder bist Du auf den Gedanken noch gar nicht gekommen? Ich freue mich auf Deinen Kommentar unter diesem Beitrag!

Coca Mallorquina

Portionen 1 Backblech

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

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Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Dinkelmehl 1050 oder Dinkelvollkorn
• 3/4 TL Salz
• 120 ml Olivenöl
• 120 ml Wasser

Für den Belag:

• 2 EL Olivenöl
• 2 mittelgroße Zwiebeln geschält und gehackt
• 350 g rote Paprika entkernt und klein gewürfelt
• 350 g grüne Paprika entkernt und klein gewürfelt
• 250 g Tomaten klein gewürfelt
• 1,5 TL Salz plus mehr nach Geschmack

So geht's

• Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Alle Zutaten für den Teig vermischen und 5 Minuten ruhen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig entweder mit den Händen gleichmäßig darauf verteilen oder mit einem Wellholz (gegebenenfalls mit einem Stück Folie zwischen Teig und Holz) auswellen. Die Teigoberfläche mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Teig 5 Minuten blind backen.
• In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln unter Rühren ca. 3 Minuten anbraten. Paprika, Tomaten und Salz hinzufügen und bei hoher Hitze und unter Rühren ca. 5 Minuten rundum anbraten. Vom Herd nehmen.
• Den Inhalt der Pfanne gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verteilen (falls Wasser in der Pfanne ist, dieses möglichst nicht auf den Teig schöpfen, sondern entsorgen). Die Coca ca. 30–35 Minuten backen bis die Teigränder leicht gebräunt und knusprig sind.

Wellcuisine Stefanie Reeb