Meine glutenfreie Mehlmischung
Die Basis für leckere Kuchen und Kekse
Die glutenfreie Mehlmischung kann in allen Wellcuisine-Rezepten, in denen es angeben ist, eins zu eins gegen Dinkelmehl ausgetauscht werden.
Meine glutenfreie Mehlmischung
Zutaten
- 150 g Vollkornreismehl
- 100 g Buchweizenmehl
- 100 g Maismehl
- 150 g Kartoffelstärke
- 50 g Maisstärke
So geht's
- Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder in der Küchenmaschine sorgfältig miteinander vermischen und in einem verschließbaren Gefäß aufbewahren.
Liebe Steffi, danke für dieses Rezept und die vielen anderen tollen und besonderen Rezepte!
Ich würde gerne eine glutenfreie Mehlmischung ohne Mais verwenden. Kannst Du mir da weiterhelfen?
Liebe Giuseppina,
danke für Deine Nachricht! Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber um den Mais zu ersetzen, würde ich in meiner Mehlmischung anstatt Maismehl die gleiche Menge glutenfreies Hafermehl verwenden und anstatt Maisstärke die gleiche Menge Kartoffel- oder Tapiokastärke. Falls Du das probieren solltest, dann gib hier in den Kommentaren gerne mal Rückmeldung, wie es geklappt hat! Danke Dir!
Liebe Grüße
Stefanie
Ist das dann für einen Kuchen oder ersetze ich dann zb 200 gramm Dinkelmehl gegen 200 g Glutenfreie Backmischung?
Du ersetzt das Dinkelmehl immer 1:1 gegen die glutenfreie Mehlmischung. Also wenn im Rezept 200 g Dinkelmehl angegeben sind, ersetzt Du durch 200 g glutenfreie Mehlmischung.
Liebe Grüße
Stefanie
Huhu, ich würde das gerne ausprobieren, habe nur keine Kartoffelstärke da, kann ich die Menge einfach mit Maisstärke auffüllen?
Danke schonmal ☺️
Liebe Chiara,
ja, das sollte kein Problem sein.
Liebe Grüße
Stefanie