Die mediterrane Ernährung ist mir gefühlt sehr nah, weil sie genau dem Prinzip folgt, das die Grundlage für Wellcuisine bildet: Was wäre, wenn deine täglichen Lieblingsgerichte deine wirksamste Gesundheitsvorsorge wäre?
In meiner Arbeit strebe ich immer an, das Schöne mit dem Nützlichen zu verbinden, den Genuss mit der Gesundheit zu verheiraten. Und genau hier setzt auch die mediterrane Ernährung an, ein sehr natürliches und genussvolles Ernährungskonzept, das erwiesenermaßen zu den gesündesten Ernährungsformen der Welt gehört. Ist es nicht lustig, dass wir als Menschheit alle Extreme ausgetestet haben – man denke nur an die Atkins-Diät mit hohem Fleischkonsum oder strengen Veganismus –, nur um dann am Ende wieder bei einer völlig undogmatischen Ernährungsform zu landen, die sowieso die ganze Zeit am besten für uns gewesen wäre? Im Yoga nennt man das einen „kosmischen Witz“ ;–)
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