Im Moment sind Thomas und ich am Reisen. Wenn es um neue Rezeptideen geht, finde ich Reisen extrem inspirierend. Ungewohnte sinnliche Eindrücke, Gewürze und Geschmacksrichtungen beleben die Fantasie. Und da wir zur Zeit in Frankreich sind, dem Land des guten Essens, fließt meine Kreativität besonders gut. Als wir vor einigen Tagen abends in einem Restaurant in Saint-Remy-de-Provence saßen, einem unserer absoluten Lieblingsorte im Süden Frankreichs, und ich das zarteste Hühnchen ever mit einem Kartoffelpüree mit Trüffeln aß, sagte ich zu Thomas: Die Franzosen können einen kulinarisch für immer verderben.
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