Gestern habe ich ein Interview gegeben für einen digitalen Gesundheits-Kongress, der bald online geht. Dabei landeten wir bei der Frage: Muss gesunde Ernährung eigentlich so schwierig sein?

Seien wir ehrlich: gesunde Ernährung kommt oft nicht besonders leicht daher. Wir denken an Verbote, an Verzicht, an komplizierte Ernährungspläne, an Kalorien, Regeln und Disziplin. Wir glauben, wir müssten uns ständig zusammenreißen, um gesund zu leben.

Dabei sehnen wir uns alle nach einem Körper, der sich gut und leicht anfühlt, nach mehr Energie, nach einem freien Kopf, nach dem Gefühl, morgens aufzuwachen und sich wach und lebendig zu fühlen.

Doch leben wir in einer seltsamen Welt, die uns weismachen möchte, dass Gesundheit schwierig und anstrengend ist. Also suchen wir nach der perfekten Ernährungsform, dem nächsten Superfood oder der neuesten wissenschaftlichen Erkenntnis. Dabei verlieren wir manchmal das Wesentliche aus dem Blick: Unser Körper liebt Einfachheit. Er liebt frische Lebensmittel. Er mag echte Mahlzeiten. Er braucht Regelmäßigkeit. Und er liebt Genuss.

Genuss ist der Schlüssel.

In dem Interview wurde es mir wieder so klar: für mich war immer Genuss der Schlüssel. Denn wenn wir eine Ernährungsform finden, die wir genießen, auf die wir uns freuen und die uns richtig gut schmeckt, dann ist Ernährung nicht mehr kompliziert. Dann entsteht Leichtigkeit.

Auch Kochen spielt dabei eine Rolle. Oft wird Kochen als notwendiges Übel angesehen, das man einfach nur hinter sich bringen will. Gerichte, die null Zeit brauchen sind hoch im Kurs. Und ja, natürlich verstehe ich, dass keiner im Alltag stundenlang in der Küche stehen möchte, bis das Essen fertig ist. Aber wer gar keine Zeit mehr in der Küche verbringen will, der ist vergleichbar mit einem Maler, der den Prozess des Malens nicht genießt, sondern einfach nur das fertige Bild haben möchte.

Die Entstehung eines Gerichts ist ein schöpferischer Prozess, den man genießen lernen kann.

Nicht jedem von uns fällt es leicht, zu genießen. Lass uns aber nicht vergessen, dass wir alle als Genießer auf die Welt gekommen sind. Jedes Baby, jedes Kleinkind kann genießen. Es braucht dafür nicht viel. Und am wohlsten fühlt sich ein kleines Kind, wenn es etwas mit seinen eigenen Händen erschaffen kann. Selbst Sandkuchen werden gekostet, weil man sie doch gerade liebevoll zubereitet hat.

Naja, und wir sind letztlich auch nur ausgewachsene Kinder. In Wahrheit lieben wir es, etwas mit unseren Händen zu tun. Wir lieben den Duft von Kräutern und gerösteter Nüsse. Wir genießen den Duft von frisch gebackenem Brot, wenn es gerade aus dem Ofen kommt. Wir sind stolz, wenn wir die Bäcker dieses Brotes waren. Und wie gut schmeckt dieses Brot, wenn wir es mit lieben Menschen in der Küche teilen.

So wirst Du zum Gesundheitsgenießer.

Du kannst Dir Deine Genussfähigkeit wieder zurück holen. Indem Du Dir Zeit für den Moment nimmst. Woody Allen hat mal gesagt: „Ich liebe die Realität. Denn nur in der Realität gibt es ein gutes Steak.“ Und ja, Genuss ist an den Moment gebunden. Wer nicht im Moment lebt, kann nicht genießen. So einfach ist das.

Wie kommst Du also in den Moment zurück? Indem Du innehälst. Atmest. Sinnlich wahrnimmst, was um Dich herum passiert. Welche Geräusche hörst Du? Was riechst Du? Wie fühlt sich der Boden unter Deinen Füßen an? Welche anderen Sinneseindrücke empfängst Du in diesem Moment?

Dein Kopf entführt Dich in die Vergangenheit und in die Zukunft. Deine Sinne bringen Dich in die Gegenwart. Sie verankern Dich im Moment. Und nur im Moment entsteht echtes Wohlgefühl.

Wo Genuss ist, dort ist auch Leichtigkeit. Sie entsteht, wenn Du aufhörst, alles kontrollieren zu wollen. Wenn Du lernst zu vertrauen. Auf Deinen Körper, auf die Kraft guter Gewohnheiten und darauf, dass Gesundheit und Genuss keine Gegensätze sind.

Wir alle mögen keine langweiligen Regeln, die andere Menschen für uns machen, weil sie uns unfrei machen, uns einschränken. Was, wenn ich Dir 10 Regeln gebe, die Dich freier machen für echten Lebensgenuss?

10 Ernährungsregeln, die Dich befreien:

1. Gesundheit ohne Genuss hält nicht lange.

Die beste Ernährung ist nicht die strengste, sondern die, die Du mit Freude jeden Tag leben kannst.

2. Genuss ist kein Luxus, sondern Biologie.

Wenn Dir Dein Essen schmeckt, bereitet Dein Körper die Verdauung und Nährstoffaufnahme bereits vor dem ersten Bissen vor.

3. Verzicht ist keine Strategie.

Was Du Dir dauerhaft verbietest, wird meist umso begehrter. Nachhaltige Gesundheit entsteht durch Fülle, nicht durch Mangel.

4. Echtes Essen nährt Körper und Seele.

Eine Mahlzeit sollte nicht nur Kalorien liefern, sondern auch Freude, Zufriedenheit und Verbundenheit.

5. Geschmack ist ein Gesundheitsfaktor.

Je besser gesunde Lebensmittel zubereitet werden, desto häufiger magst Du sie essen und desto größer wird ihr positiver Effekt. Studien zeigen sogar einen Zusammenhang zwischen Schmackhaftigkeit und höherer Nährstoffverdaulichkeit.

6. Langfristigkeit schlägt Perfektion.

Nicht die perfekte Woche entscheidet über Deine Gesundheit, sondern die Gewohnheiten eines ganzen Lebens.

7. Essen ist mehr als Nährstoffaufnahme.

Der Duft, die Farben, die Atmosphäre und die Menschen am Tisch beeinflussen Dein Wohlbefinden ebenso wie Vitamine und Mineralstoffe.

8. Die Mittelmeerküche zeigt den Weg.

Die gesündesten Ernährungsformen der Welt sind gleichzeitig die genussvollsten. Gesundheit und Lebensfreude gehören zusammen.

9. Genuss schafft Kontinuität.

Was Du liebst, wiederholst Du. Was Du wiederholst, wird zur Gewohnheit. Und Gewohnheiten formen Deine Gesundheit.

10. Gesundheit beginnt mit Genuss

Nicht Disziplin, nicht Kontrolle und nicht Verzicht sind die Grundlage eines gesunden Lebens, sondern die Freude daran, gut für Dich selbst zu sorgen.

Die Wellcuisine Genussformel:

Genuss macht gesunde Ernährung nachhaltig.

Nachhaltigkeit macht Gesundheit möglich.

Deshalb ist Genuss der Anfang jeder gesunden Gewohnheit.