Ein Freund, der gerade unser eBook „Entzündungshemmende Ernährung“ gekauft hatte und direkt damit durchstarten wollte, rief mich an mit einem Problem: er hatte fürs Wochenende Freunde zum Geburtstagsessen eingeladen. Er konnte sich zwar gut vorstellen, die Rezepte aus dem Buch als festliches Abendessen zu verwenden, aber was war mit den Getränken? An so einem besonderen Abend wollte er nicht nur Wasser trinken, jedoch auf Alkohol und Zucker verzichten.
Ich empfahl ihm diesen Drink, den ich auf unseren Retreats schon einige Male als Aperitiv zubereitet hatte. Denn er ist so, wie ich mir einen guten Drink mit oder ohne Alkohol vorstelle: erfrischend, spritzig und nicht zu süß. Wenn ich einen alkoholfreien Aperitiv kreiere, dann versuche ich immer die Schärfe und Säure des Alkohols zu imitieren und beides mit einer Fruchtigkeit und einem leichten „Prickeln“ zu verbinden. Denn sonst erhält man einfach nur eine Limonade oder einen Saft. Für die Schärfe eignet sich frischer Ingwer perfekt. Dieser hat außerdem noch entzündungshemmende Eigenschaften und stärkt das Immunsystem, baut Giftstoffe ab und reinigt die Lymphe.
Für die Säure verwende ich naturtrüben Apfelessig. Dieser hat viele gesundheitliche Vorteile, aber wirkt vor allem basisch, regt die Verdauungssäfte an und verhindert die Vermehrung schädlicher Bakterien und Pilze.
Für die Fruchtigkeit benutze ich naturtrüben Apfelsaft. Die Frische und das leichte Prickeln kommen von Mineralwasser mit Kohlensäure. Die Zubereitung des Getränks dauert nicht viel länger als das Öffnen einer Sektflasche. Und es fühlt sich zu einem besonderen Anlass einfach besser an, nicht bloß an einem stillen Wasser zu nippen.
Generell glaube ich daran, dass sich gesundes Essen und Trinken anfühlen sollte wie eine warme Umarmung und nicht wie eine kalte Schulter. Es sollte lebensbejahend, fröhlich und lustvoll sein. Selbst dann, wenn wir für eine Weile bewusst auf etwas verzichten. Denn brauchen wir nicht Hunger, um dann wieder wirklich satt zu sein? Müssen wir nicht unser Glas einmal ganz austrinken, um es dann wieder lustvoll füllen zu können?
Für mich folgt gesunde Ernährung dem Kreislauf der Natur. Zeiten von Fülle folgen Zeiten der Einfachheit. Und dazwischen gibt es die kleinen Tipps und Tricks, die eine wunderbare Balance herstellen. So wie ein gesunder Aperitiv, der einen schönen Abend ein klein wenig prickelnder macht.
Und nun meine Frage an Dich: Welche alkoholfreien Getränke trinkst Du am liebsten? Und was bestellst Du im Restaurant, wenn Du keinen Alkohol trinken möchtest?
Ingwer-Apfel-Aperitiv
Zutaten
- 15 g frischer Ingwer geschält
- 500 ml naturtrüber Apfelsaft
- 2 EL naturtrüber Apfelessig
- 500 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
Anleitungen
- Ingwer in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Apfelsaft im Standmixer pürieren. Durch ein Sieb gießen und mit Apfelessig vermischen. Gläser halb voll füllen und mit dem Mineralwasser auffüllen. Kühl servieren.
