Schoko-Himbeer-Kuchen

Letztes Jahr dachte ich darüber nach, was für eine Art von Kochbuch ich gerne als nächstes schreiben würde. Und nach einigem Hin und Her kristallisierte sich ein Begriff heraus, der die Überschrift dieses neuen Buch-Projekts wurde: Wohlfühldesserts. Denn wer von uns isst nicht gerne Desserts? Und wer hat sich nach dem Genuss eines Desserts nicht schon mies gefühlt oder ein schlechtes Gewissen gehabt? Denn seien wir ehrlich: Es ist gar nicht so einfach, sein Dessert zu essen und sich dabei wohl zu fühlen. Denn Desserts gehören nun mal – meist zu Recht – einfach nicht zu der Art von Essen, die allgemein als gesund bezeichnet wird. Wir haben also Lust auf Süßes, fühlen uns aber schlecht, wenn wir ihr nachgeben. Dieses Dilemma wollte ich mit unserem neuen Buch lösen und es mit Rezepten füllen, die blutzuckerfreundlich, natürlich und so gesund wie möglich sind. Ohne weißen Zucker, Laktose, Weizen, Eier, und mit veganen Zutaten zubereitet, die den Körper entlasten, da sie leichter verdaut werden.

Mit Desserts feiern wir das Leben. Und ab jetzt sollten wir es so feiern, dass auch unser Körper von der Party profitiert und wir uns selbst am Tag danach noch großartig fühlen. Dazu gehört außer guten Zutaten auch die Fähigkeit, zu genießen. Denn tatsächlich möchte ich nicht den sinnlosen Genuss von Süßem propagieren. Ganz im Gegenteil: Ich glaube fest daran, dass wir uns mit selbst gemachten Süßigkeiten aus guten Zutaten, die wir in normalen Portionen bewusst genießen, etwas Gutes tun. Stopfen wir allerdings Süßes (ob gesund oder nicht) wahllos in uns hinein, behandeln wir uns schlecht und schaden unserem Körper. Deshalb ist »Mindfulness« in meinen Augen eine ganz wichtige Zutat beim Zubereiten und Genießen von Desserts. Denn wenn wir mindful (oder achtsam) sind, werden alle unsere Sinne in den Prozess integriert. Wir spüren die Konsistenz der Zutaten, wir schnuppern an den Gewürzen, wir hören das Knuspern von Gebackenem, und wir schmecken die Komplexität eines Aromas. Erst das bewusste Genießen macht ein gutes Dessert zu einem grandiosen Dessert und befriedigt uns auf einer tieferen Ebene.

Süßes macht happy, wenn wir es mit Sorgfalt und guten Zutaten selbst herstellen und bewusst genießen. Davon handelt dieses Buch. Es ist ein Buch mit 60 Rezepten, die dich durch verschiedene Situationen Deines Alltags begleiten. Im Kapitel »Nur für mich« findest Du Rezepte für die Momente, in denen Du allein zu Hause bist und Lust auf ein kleines Dessert hast. In »Für uns beide« gebe ich Dir Anregungen für leckere Süßigkeiten, mit denen Du Deinen Partner und Dich selbst verwöhnen kannst. Und wenn Freunde oder Familie zu Besuch kommen, findest Du im Kapitel »Für alle« die passenden Rezepte, die auch größere Runden glücklich machen. Für die nostalgischen Momente im Leben zeige ich Dir im Kapitel »Für immer«, wie Du lieb gewonnene Dessertklassiker gesünder auf den Tisch bringst. Und für Tage, an denen Du wenig Zeit hast, findest Du in »Für Last Minute« blitzschnelle Desserts, die Du auch noch im letzten Moment zubereiten kannst.

Am 1. Oktober kommt unser Buch „Süß&Happy – Wohlfühldesserts“ also in den Handel und ich hoffe, dass es seinen Lesern ein guter Freund sein wird. Mich hat es glücklich gemacht, dieses Buch zu schreiben. Und ich hoffe, dass es alle glücklich machen wird beim Lesen, Blättern und vor allem beim Zubereiten und Genießen der Rezepte.

Um Dir schon einen kleinen Vorgeschmack zu geben, findest Du hier eins der Rezepte aus dem Buch. Viel Freude damit!