Zitronen waschen, trocken reiben, vierteln, die Kerne entfernen und in noch kleinere Stücke schneiden..

Zitronenviertel und Salz im Standmixer pürieren, dabei mit dem Spatel nach unten schieben.

Nur so lange mixen bis eine Paste entstanden ist, nicht länger.

Schraubglas und Deckel mit kochendem Wasser ausspülen (sterilisieren) und die Salzpaste einfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf verwenden.