Alle Zutaten für den Lebkuchenteig in einer Schüssel vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Knapp esslöffelgroße Portionen des Teiges entnehmen, zu Kugeln formen, aufs Backpapier legen und etwas flach drücken. Die Kanten gleichmäßig rund formen.
12 Minuten backen. Am Ende der Backzeit sollten die Lebkuchen auf der Unterseite leicht gebräunt und noch weich sein. Sie härten später noch etwas nach.
Die Lebkuchen komplett abkühlen lassen.
Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen (wer mag kann auch "schummeln", die Schokolade klein hacken und unter Rühren und bei mittlerer Hitze in einem Topf ohne Wasserbad schmelzen).
Die Lebkuchen mithilfe eines Pinsels rundum mit Schokolade bestreichen.
Die Schokolade bei Zimmertemperatur aushärten lassen.