Alle Zutaten für das Dressing der Reihe nach in einer Schale zusammenrühren, so dass sich wässrige und ölige Anteile glatt verbinden.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, dann zur Seite stellen.
Die Mini-Romanasalate der Länge nach halbieren. Den Strunk nicht ganz abschneiden, sonst fällt der Salat auseinander. Eine Grillpfanne erhitzen (Achtung: mit einer normalen Pfanne funktioniert das nicht!) und mit Olivenöl ausreiben. Die Salathälften mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 3 Minuten anbraten, bis sich braune Grillstreifen auf der Oberfläche bilden. Wenden und ca. 1 weitere Minute anbraten.
Auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.
Wellcuisine-Tipp
Der Salat kann nur in einer Grillpfanne oder auf einem Grill zubereitet werden (bei letzterem die Zeiten eventuell verkürzen, da er heißer ist). In einer normalen Pfanne funktioniert das Gericht nicht, da sofort Wasser austritt und den Grill-Effekt verhindert.