Hefe in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser und Ahornsirup bröckeln und gut vermischen. 5 Minuten ruhen lassen. Es sollten kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
Das Mehl in eine große Schüssel geben, mit dem Salz mischen und eine Kuhle in der Mitte formen. Die Hefemischung in die Kuhle füllen und 3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zur Kugel formen, mit etwas Mehl bestäuben, die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Klarsichtfolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Focaccia-Teig mit den Händen in eine ovale Form bringen. Der Teig sollte ca. 2–3 cm hoch sein.
Die Frühlingszwiebel der Länge nach in Streifen schneiden. Lange Streifen aus der Paprika schneiden. Kirschtomaten in Hälften schneiden. Rosmarinnadeln vom Zweig ziehen. Alle Zutaten verwenden, um Blumen oder einen Baum auf der Oberfläche des Focaccias zu formen.
Mit den Fingern ein paar kleine Kuhlen in den Teig bohren. Die Oberfläche mit Olivenöl beträufeln. Mit Fleur de Sel bestreuen.