Alle Zutaten für die Creme in einer Schale glatt verrühren.
Für die Bohnen
Die weißen Bohnen in ein Sieb geben, abwaschen und abtropfen lasse.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gewürze und weiße Bohnen hinzufügen. Salzen und unter Rühren 3 Minuten anbraten.
Für Salat und Tacos
In einer Schüssel Kirschtomaten, gewürfelte Gurken, Rucola und Koriander mischen. Zitronensaft, Olivenöl, Ahornsirup und Salz vermischen und den Salat damit anmachen.
Eine Pfanne erhitzen und die Tacos je Seite 1–2 Minuten ohne Öl erhitzen.
Die Tacos mit Sauce bestreichen, Salat hinzufügen und mit weißen Bohnen anrichten. Sofort servieren.