200gErdbeerenStrunk entfernt, plus 1 Erdbeere zum Anrichten
1Avocadogeschält, entkernt und grob gewürfelt
3ELOlivenölplus etwas mehr zum Beträufeln der Suppe
3ELfrisch gepresster Zitronensaft
1TLSalzplus mehr nach Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
etwas Tabasco
So geht's
Salatgurke, Tomate, Paprika und Knoblauch mit dem Wasser im Standmixer cremig pürieren.
Durch ein Sieb gießen und mit einem Esslöffel ausstreichen (dieser Schritt kann ausgelassen werden, wenn der Standmixer sehr leistungsstark ist und die Suppe rückstandslos cremig püriert).
Anschließend die gesiebte Flüssigkeit zusammen mit den restlichen Zutaten im Standmixer cremig pürieren. Die Suppe in Schalen füllen, mit Olivenöl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Eine Erdbeere in dünne Scheiben schneiden und jeweils 2 Scheibchen auf jede Suppe legen und servieren.