Olivenöl in einem große Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die Gewürze darin anschwitzen.
Die Karotten hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten. Mit heißem Wasser ablöschen.
Die roten Linsen in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen und in den Topf geben.
Salz und Tomatenmark hinzufügen und ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Im Standmixer (oder mit einem Pürierstab) cremig pürieren. In den Topf zurück füllen und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und mit frisch gepresstem Zitronensaft und gegebenenfalls Salz und Pfeffer, abschmecken. Optional mit frisch gehacktem Koriander anrichten und servieren.