700gkleine Kartoffelnmit oder ohne Schale (ich habe sie geschält)
3ELOlivenöl
1ELfrisch gepresster Zitronensaft
3/4TLSalz
1Knoblauchzehegeschält und gehackt
1/2ELgehackter Rosmarin plus 5 Rosmarinzweige
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
30gHaselnüssegehackt
So geht's
Den Backofen auf 200 °C Oberhitze und Umluft vorheizen.
Die Kartoffeln mit einem scharfen kleinen Messer ca. alle 2 mm quer einschneiden. Die Kartoffeln dabei möglichst nicht durchschneiden, sondern wirklich nur einschneiden. Wenn Du doch eine Kartoffel durchschneidest, nicht verzweifeln und einfach weitermachen!
Kartoffeln mit der eingeschnittenen Seite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Knoblauch, gehackten Rosmarin und Pfeffer vermischen. Die Oberfläche der Kartoffeln damit einpinseln. Wenn Knoblauch und Rosmarin in der Schüssel zurück bleiben, beiseitestellen und später auf den Kartoffeln verteilen.
Die Kartoffeln 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Zwischendurch kontrollieren, dass die Oberflächen nicht verbrennen. Dann die Reste der Marinade auf den Kartoffeln verteilen, die Rosmarinzweige zwischen die Kartoffeln legen und die gehackten Haselnüsse darüber streuen und weitere 10 Minuten backen. Kontrollieren, ob die Kartoffeln durch sind. Je nach Größe der Kartoffeln kann die Backzeit um 10 Minuten verlängert werden.
Wellcuisine-Tipp
Wird die Oberfläche der Kartoffeln zu dunkel und sind sie innen noch nicht durch, dann den Ofen auf Ober- und Unterhitze umschalten und weiter backen, bis sie gar sind.