In einer Schüssel Hefe, Ahornsirup und Mandelmilch mischen und 10 Minuten ruhen lassen.
In einer weiteren Schüssel Mehl, Joghurt, Olivenöl und Salz vermischen. Mit der Hefemischung ca. 1 Minute verkneten. Der Teig ist sehr klebrig und feucht, das soll aber so sein. 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 220 °C Oberhitze und Umluft vorheizen.
Die Zutaten für den Belag, außer den Sesam, in einer kleinen Schüssel vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit bemehlten Händen in 6 – 7 Portionen aufteilen und auf das Backpapier geben. Die Hände befeuchten und den Teig möglichst flach drücken. Jeweils ca. 1 TL von der Ölmischung für den Belag auf jeder Portion verteilen. Mit Sesam bestreuen.
Die Fladenbrote ca. 8 – 10 Minuten backen, bis sie gebräunt sind.