Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
In einer großen Schüssel Mandelblättchen, Haferflocken, Sonnenblumenkerne und gehackte Walnüsse vermischen.
In einer kleinen Schüssel Senf, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und Zwiebelpulver glatt verrühren. Zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Löffel gut vermischen.
Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Ca. 20 Minuten backen, bis das Granola gebräunt ist. Nach 15 Minuten kontrollieren, ob es gleichmäßig bräunt und gegebenenfalls mit einem Löffel wenden. Heraus nehmen und abkühlen lassen.
Wellcuisine-Tipp
In einem luftdicht verschlossenen Gefäß hält sich das Granola ca. 3–4 Wochen.