250gSpirelliich habe glutenfreie Mais-Spirelli verwendet
So geht's
Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Gewürfelte Karotten und Paprika hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten anbraten.
Linsen in ein Sieb geben und mit klarem Wasser spülen. In die Pfanne geben.
Oliven hinzufügen. Balsamico, Ahornsirup und Tomatenmark unterrühren. Tomaten aus der Dose in die Pfanne geben und zerkleinern. Wasser, Oregano und Salz hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze und ohne Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Sauce sollte in der Zeit eindicken. Ist sie zu zäh, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
Die Sauce mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und etwas Ahornsirup abschmecken. Wer mag, kann noch eine Prise Chili hinzufügen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen. Abgießen, auf Tellern verteilen, mit der Sauce anrichten und servieren.
Wellcuisine-Tipp
Die Linsen-Bolognese kann auch sehr gut vorbereitet und am nächsten Tag aufgewärmt werden.