Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel kurz darin anschwitzen. Auf mittlere Temperatur reduzieren und Karotten und Süßkartoffeln hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und ca. 20 Minuten simmern lassen, bis Karotten und Süßkartoffeln weich sind.
Den Zitronensaft hinzufügen, anschließend das Ganze im Standmixer oder mit dem Pürierstab cremig pürieren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei geschlossenem Deckel warm halten.
Alle Zutaten für das Harissa-Öl glatt miteinander vermischen.
Die Suppe in Schalen füllen und mit dem Harissa-Öl beträufelt servieren.
Wellcuisine-Tipp
Falls etwas vom Harissa-Öl übrig bleibt, kannst du das Öl in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank mindestens eine Woche aufbewahren.