340gBio-Erdbeer-Fruchtaufstrich oder selbstgemachte Erdbeermarmelade
4Erdbeerenin vertikale Scheiben geschnitten
So geht's
Die Kokosmilch in einem Topf leicht erwärmen, bis sie komplett flüssig ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann mit Sojajoghurt und Zitronensaft vermischen.
Die Hälfte des Erdbeer-Fruchtaufstrichs abwiegen und zur Mischung in den Topf geben.
Pro Eisform 1/2 EL des puren Erdbeer-Fruchtaufstrichs und 1–2 Erdbeerscheiben geben, dann mit der Erdbeer-Kokosmischung aus dem Topf auffüllen. Jeweils einen Stiel einfügen und mindestens 6 Stunden tiefkühlen.
Vor dem Servieren die Eisformen kurz unter heißes Wasser halten, um das Eis herauszulösen.