100gSonnenblumenmehlbekommst Du fertig bei "dm". Du kannst aber auch Sonnenblumenkerne in einer Getreidemühle oder im Thermomix zu Mehl vermahlen
1TLWeinstein-Backpulver
1/3TLSalz
3Eier
50gKokosblütenzucker
30gWalnusskerne
So geht's
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Schokolade grob hacken, die Hälfte beiseitestellen und die andere Hälfte mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
Eier und Kokosblütenzucker in einer großen Schüssel miteinander verrühren. Die Schokoladen-Kokosölmischung hinzufügen und vermengen.
Sonnenblumenmehl, Weinstein-Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig vermischen. Zum Schluss die restliche Schokolade untermischen.
Eine ca. 20 x 20 cm große, quadratische Backform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Die Teigoberfläche mit den befeuchteten Händen glätten.
Die Walnüsse grob hacken und auf der Teigoberfläche verteilen.
20–25 Minuten backen, bis ein in den Teig gestochener Zahnstocher sauber wieder heraus kommt. Aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen. Dann in ca. 6 x 6 cm große Quadrate schneiden und servieren.