100gMedjool-Dattelnbekommst du im türkischen Lebensmittelgeschäft oder im Bioladen
50gKokosraspeln plus 30 g zum Wälzen der Balls
50ggemahlene Mandeln
30gnatives Kokosölgeschmolzen
Abgeriebene Schale von 1 kleinen unbehandelten Zitrone
1/2ELfrisch gepresster Zitronensaft
1TLfein geriebener frischer Ingwer
2/3TLZimt
1/8TLgemahlener Muskat
1/8TLgemahlene Nelke
1/8TLSalz
50gfein geriebene Karotten
So geht's
Die Medjool-Datteln entkernen, grob hacken und zusammen mit allen anderen Zutaten außer den geriebenen Karotten in der Küchenmaschine pürieren. Zwischendurch die Masse mit einem Löffel von den Wänden der Küchenmaschine schaben, bis alles zu einer Creme verarbeitet ist. Die Masse in eine Schüssel geben und mit den geriebenen Karotten vermischen.
Teelöffelgroße Portionen der Masse entnehmen, zu Kugeln formen und in den weiteren 30 g Kokosraspeln wälzen.
Die Kugeln in ein flaches Gefäß geben (nicht übereinanderschichten, da die Kugeln jetzt noch weich sind und nicht eingedrückt werden sollen) und mindestens 2 Stunden kühl stellen, bis sie fester sind.
Wellcuisine-Tipp
Die Kugeln in einem luftdicht verschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ca. 1 Woche verzehren.