1kleine Salatgurke à ca. 300 ggeschält und gewürfelt
1Avocadogeschält, entkernt und gewürfelt
1ELfrisch gepresster Zitronensaft
100gFetakäsefür eine vegane Version mit Kichererbsen aus dem Glas oder Räuchertofu austauschen
60gBaby-Spinat
1Nektarineentkernt und in Schnitze geschnitten
optional: 1 Handvoll Blaubeeren
So geht's
Alle Zutaten für das Dressing im Häcksler oder in der Küchenmaschine cremig pürieren.
3 EL Dressing in jeweils 1 verschließbares Glas füllen. Dann die gewürfelte Gurke darauf schichten. Die gewürfelte Avocado mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird und auf die Gurkenstücke schichten. Den Feta zerkrümeln – das ist die nächste Schicht. Zum Schluß den Babyspinat und die Nektarinenschnitze hinzufügen. Wer mag, fügt noch ein paar Blaubeeren hinzu. Das Glas für den Transport gut verschließen. Zum Servieren kopfüber auf einen großen Teller stürzen.
Wellcuisine-Tipp
*Das Rezept ergibt mehr Dressing als für 2 Portionen benötigt wird. Das Dressing kann aber mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.