200gMandelmehlnicht zu verwechseln mit gemahlenen Mandeln! Mandelmehl gibt es zum Beispiel bei dm
1/2TLSalz
100gnatives Kokosölstreichfähig bei Zimmertemperatur
120mlAhornsirupGrad A oder C
1TLBourbonvanille
Zum Wälzen:
3ELKokosblütenzucker
4TLZimt
So geht's
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel glatt vermischen.
Die Zutaten zum Wälzen auf einem flachen Teller miteinander vermischen.
Teelöffelgroße Portionen des Teigs entnehmen, zu Kugeln formen, in der Zucker- und Zimtmischung wälzen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zu 1 cm dicken Keksen flach drücken. Die Überreste der Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig auf den Keksoberflächen verteilen.
Die Plätzchen 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Wellcuisine-Tipp
Die Snickerdoodles sind gut verschlossen ca. 3 Wochen haltbar.