50mlWeißweinalternativ: 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
1TLSalz
200gSpirelliich habe glutenfreie Maisspirelli von Alnavit verwendet
2ELOlivenöl
1Knoblauchzehegeschält und fein gehackt
250gbraune Champignonsgeputzt und in Scheiben geschnitten
2Stangen Lauchder weiße und hellgrüne Teil in dünne Ringe geschnitten
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2ELgehackte glatte Petersilie
So geht's
In einer Schüssel Tahini, Misopaste und Nährhefe verrühren. Nach und nach heißes Wasser hinzufügen und glatt verrühren. Am Anfang scheint es so, dass sich die Pasten nicht mit dem Wasser verbinden. Nach einigem Rühren klappt es allerdings. Weißwein und Salz unterrühren und beiseitestellen. Alternativ können die Zutaten auch im Standmixer vermischt werden.
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Kurz bevor sie "al dente" ist, abgießen.
In einer Pfanne Olivenöl leicht erhitzen und den Knoblauch unter Rühren kurz anbraten. Die Champignons hinzufügen und unter Rühren ca. 4 Minuten anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind. Lauchringe hinzufügen und weitere 2–3 Minuten unter Rühren anbraten. Die Tahini-Mischung hinzufügen, die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten leise köcheln lassen. Verdampft die Flüssigkeit der Sauce zu schnell, etwas Wasser hinzufügen.
Die Pasta in die Pfanne zur Sauce hinzufügen und gut verrühren. Mit Weißwein, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterrühren und sofort servieren.