1Glasvorgekochte Kichererbsenà 220 g Abtropfgewicht
2ELTahinMus aus geröstetem Sesam
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
2ELfrisch gepresster Zitronensaft
2ELOlivenöl plus etwas mehr zum Beträufeln des Hummus
4ELWasser
1Knoblauchzehegeschält
2/3TLSalzmehr nach Geschmack
1/2TLgemahlener Kreuzkümmel
So geht's
Die Kichererbsen in ein Sieb geben und mit klarem Wasser gründlich abspülen. Zusammen mit den anderen Zutaten in einen Häcksler geben und cremig pürieren. Mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.
Wellcuisine-Tipp
Dazu passt: geröstete Karotten aus dem Ofen. Hierzu den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Pro Person (als ganze Mahlzeit) ca. 250 g Karotten schälen und der Länge nach in Hälften schneiden. Mit Olivenöl und Salz marinieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Je nach Dicke der Karotten 10–15 Minuten backen, bis die Karotten al dente sind.