Den Backofen auf 180 °C Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten außer den Cashewkernen in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Die Cashewkerne hinzufügen und so lange verrühren, bis die Nüsse rundum mit der Marinade bedeckt sind.
Die marinierten Nüsse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech locker verteilen und ca. 8–12 Minuten backen. Je nach Ofen kann die Backzeit um einige Minuten variieren. Immer wieder zwischendurch kontrollieren, dass die Nüsse nicht verbrennen. Die Nüsse sind fertig, wenn sie leicht gebräunt sind.