150gHimbeerenfrisch oder aufgetaut, plus eine Handvoll frische Himbeeren zum Garnieren
So geht's
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Zartbitterschokolade hacken. Die Hälfte beiseitestellen und die andere Hälfte mit den übrigen Zutaten, bis auf die Himbeeren, glatt vermischen. Dann 2/3 der Himbeeren unter den Teig heben.
Eine 17-cm-Springform ausfetten und den Teig einfüllen. Die restlichen Himbeeren auf der Oberfläche leicht einarbeiten, sodass sie noch etwas zu sehen sind. Ca. 40 Minuten backen.
Den Kuchen in der Form komplett abkühlen lassen, dann mit einem Messer leicht vom Rand lösen und den Springformrand entfernen. Die restliche Schokolade im Wasserbad schmelzen und mithilfe einer Gabel Linien auf den Kuchen träufeln. Den Kuchen mit einer Handvoll frischer Himbeeren garniert servieren.