Gurkensalat mit zitronigem Joghurt-Dill-Dressing

Wellcuisine Stefanie Reeb

2 Personen

Zubereitungszeit 10

Zutaten

1 TL Dijon-Senf
1 TL Ahornsirup
1/2 TL Salz
3 EL ungesüßter Kokosjoghurt
2 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl
1 abgeriebene Zitronenschale
2 EL gehackter Dill
800 g Gurke

Anleitungen

In einer Schüssel Senf, Ahornsirup, Salz, Joghurt, Apfelessig, Olivenöl, abgeriebene Zitronenschale und Dill vermischen.
Die Gurke schälen und mit der Mandoline in dünne Scheiben hobeln (alternativ mit einem scharfen Messer in möglichst dünne Scheiben schneiden). Mit dem Dressing vermischen und sofort servieren.

Wellcuisine-Tipp

Der Salat sollte immer direkt vor dem Essen zubereitet werden, da er wässrig wird, wenn er länger steht. Wer möchte, kann die gehobelte Gurke vorab etwas salzen, so dass sie Wasser absondert. Das Wasser abschütten und die Gurke dann erst mit dem Dressing vermischen. In diesem Fall das Dressing weniger salzen als im Rezept beschrieben.