4reife Bananengeschält und mit der Gabel zu Mus zerdrückt
80mlOlivenölalternativ: geschmolzenes Kokosöl
50gKokosblütenzucker
150gHafermehlbei Bedarf glutenfrei
70ggemahlene Mandeln
30gHaferflocken Kleinblattbei Bedarf glutenfrei
2TLWeinstein-Backpulver
1,5TLZimt
1TLKardamomam besten selbst gemahlen
1/2TLSalz
2ELApfelessig
Zum Garnieren:
100gZartbitterschokolade
1,5ELgehackte Haselnüsse und/oder Mandelplättchen
So geht's
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
In einer Schüssel alle Teig-Zutaten glatt vermischen. Eine Donut-Backform ausfetten und den Teig einfüllen. Alternativ kann eine Muffinform verwendet werden, mit oder ohne Papierförmchen.
Die Donuts auf der mittleren Stufe 30–35 Minuten backen. Am Ende der Backzeit sollte ein in den Teig gepiekster Zahnstocher sauber wieder heraus kommen.
Die Donuts aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Die Schokolade zum Garnieren hacken und im Wasserbad schmelzen. Die obere Hälfte der Donuts mit Schokolade bestreichen. Mit gehackten Haselnüssen und/oder Mandelplättchen dekorieren. Die Schokolade aushärten lassen.
Wellcuisine-Tipp
Für dieses Rezept kannst Du auch überreife Bananen verwenden, die Du sonst nicht mehr essen würdest.