Die Feigen waschenStrünke entfernen und klein würfeln.
So geht's
Strünke entfernen und klein würfeln.
Einen großen Topf mit den Feigen und allen anderen Zutaten (inklusive die Rosmarinzweige im Ganzen) erhitzen. Ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Feigenstücke weich sind und die Masse dickflüssig ist. Die Rosmarinzweige entfernen.
In der Zwischenzeit die Marmeladengläser inklusive Schraubdeckeln mit kochendem Wasser ausspülen.
Die Marmelade nur kurz mit einem Pürierstab pürieren, so dass sie weiterhin stückig bleibt.
Die Marmeladengläser auf ein feuchtes Geschirrtuch stellen und die Marmelade einfüllen. Mit den Schraubdeckeln verschließen und die Gläser 10 Minuten auf den Kopf stellen. Danach bei Zimmertemperatur aufbewahren. Ist die Marmelade einmal geöffnet, muss sie im Kühlschrank gelagert werden.