60gHaselnüssevor der Verwendung unter Rühren in der Pfanne anrösten, bis sie zu duften beginnen
150gHaferflockenKleinblatt
25gSesam
1TLZimt
1/2TLIngwerpulver
1/3TLSalz
50ggetrocknete Cranberries
50ggetrocknete Aprikosen
So geht's
Die Chia- und Leinsamen in einer Schüssel mit den 100 ml Wasser übergießen und 5 Minuten quellen lassen. Ahornsirup und geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und vermischen.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die (gerösteten) Haselnüsse hacken und in einer Schüssel mit Haferflocken, Sesam, Zimt, Ingwer und Salz vermengen. Cranberries und Aprikosen hacken und darunter mischen. Mit den flüssigen Zutaten glatt vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig ca. 1 cm hoch darauf verteilen und mit den Händen fest drücken und zum Rechteck formen. Ca. 25– 35 Minuten backen. Je nach Ofen kann die Backzeit variieren. Zwischendurch kontrollieren, dass der Teig nicht anbrennt. Den Müsliteig aus dem Ofen nehmen, wenn die Kanten gebräunt und knusprig sind. Der Rest des Teiges ist jetzt noch flexibel, härtet aber später noch nach. Den Teig vollkommen abkühlen lassen. Dann mit einem scharfen Messer in Rechtecke schneiden (Größe nach Belieben). Die fertig gebackenen Riegel halten sich in einem luftdicht verschlossenen Gefäß mindestens 2 Wochen.
Wellcuisine-Tipp
Wenn die Riegel nach einigen Tagen weicher werden, Du aber lieber einen knusprigen Riegel haben möchtest, dann backe sie noch mal für ein paar Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze.