1kgvorwiegend festkochende Kartoffelngeschält und in Spalten geschnitten
5ELOlivenöl
6ELfrisch gepresster Zitronensaft
1ELgetrockneter Oreganoalternativ: Thymian
1–2Knoblauchzehengeschält und gehackt
1TLSalz
So geht's
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kartoffelspalten in eine Schüssel geben. Die übrigen Zutaten in einer Schale miteinander vermischen, über die Kartoffeln gießen und diese gleichmäßig mit der Flüssigkeit marinieren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln mitsamt Flüssigkeit gleichmäßig darauf verteilen. 30 Minuten auf mittlerer Stufe backen. Den Ofen auf Umluft und Oberhitze umschalten und weitere 20–30 Minuten backen, bis die Kartoffelspalten gebräunt und knusprig sind.