Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen (das Wasser sollte die Edamame später knapp bedecken). Sobald das Wasser kocht, salzen und die Edamame ca. 4 Minuten darin kochen, dann das Wasser durch ein Sieb abgießen.
In der Zwischenzeit die Marinade in einer kleinen Schüssel vermischen. Dafür Sojasauce, Ahornsirup, geröstetes Sesamöl, fein geriebenen Ingwer, gehackte Chilischote und Salz verrühren.
Eine Pfanne erhitzen und den Sesam ohne Öl und unter Rühren anrösten, bis er zu duften beginnt. Den Sesam in eine Schüssel füllen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch unter Rühren kurz anbraten. Dann die Marinade und die Edamame hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute leicht anbraten. Edamame in eine Schale füllen und mit dem gerösteten Sesam bestreut servieren.