800gGurkegeschält plus etwas klein gewürfelte Gurke zum Anrichten
200gdicker Naturjoghurtkann auch pflanzlich sein
3ELgehackter Dill plus etwas mehr zum Anrichten
ca. 1,5TLSalz oder mehr nach Geschmack
3–4ELZitronensaft
1–2Knoblauchzehen
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
etwas Olivenöl zum Beträufeln
2Kirschtomatenin Hälften geschnitten, zum Anrichten
So geht's
Alle Zutaten außer dem Olivenöl und Kirschtomaten im Standmixer cremig pürieren. Entweder direkt servieren oder bis zum Servieren kalt stellen.
In Suppenschüsseln füllen, mit Olivenöl beträufeln und mit gewürfelter Gurke, Kirschtomaten und Dill anrichten und servieren.
Wellcuisine-Tipp
Wellcuisine Tipp: die Suppe kann wunderbar im voraus zubereitet und bis zum Verzehr kühl gestellt werden. Zum Beispiel kann sie am Abend vorbereitet und am nächsten Tag für den Lunch zur Arbeit mitgenommen werden.