Apfel-Ingwer-Spritzer

Der Erscheinungstermin unserer beiden Bücher „Wellcuisine“ und „Süß&Gesund“ rückt immer näher (am 1. Oktober sind sie im Buchhandel erhältlich). Das ist aufregend, verstörend und toll zugleich. Wenn ich nicht gerade nachts im Schlaf Rezepte nachkoche, dann stehe ich tagsüber in der Küche und überlege, welche Kostproben ich auf den Presseterminen nächste Woche servieren soll. Welche Kuchen, welche Salate. Und ob es eine gute Idee oder einfach eine Riesensauerei ist, den Journalisten mein Espresso-Kokos-Peeling für die Hände anzubieten. Was mich aber gerade am meisten beschäftigt ist die Frage, mit welchem Aperitif wir die Veranstaltung eröffnen könnten. Einer unserer Termine findet auf einem Seminarhof im Schwarzwald statt. Dort gibt es Winzersekt aus der Region und ich dachte, es wäre schön, einen speziellen Wellcuisine-Sirup zu kreieren, mit dem ich dem Sekt eine ganz spezielle Note geben kann. In meiner Küche stapeln sich also mittlerweile mit Rosmarin, Lavendel und Kardamom aromatisierte Honigsirup-Proben. Alle lecker, aber noch nicht ganz das, was ich mir vorgestellt habe.

Nebenbei habe ich einen alkoholfreien Spritzer hergestellt, den ich auf Anhieb richtig gut finde. Durch den Apfelessig schmeckt er ein bisschen wie Kombucha, hat zudem aber noch eine scharfe Note durch den frischen Ingwer und bekommt eine leichte Süße durch den Ahornsirup. Für mich ist dieser Spritzer ein wunderbarer alkoholfreier Aperitif oder einfach ein erfrischendes Getränk, wenn mir Wasser gerade zu langweilig ist. Außerdem ist er sehr gesund durch den Apfelessig.

DIE GESUNDHEITLICHEN VORTEILE VON APFELESSIG:

• Trotz seines sauren Geschmacks wird er basisch verstoffwechselt. Das macht ihn unter den Essigsorten einzigartig.
• Er verbessert die Verdauung, vor allem die von Kohlenhydraten und Fetten, und wird deshalb gerne zum Abnehmen empfohlen.
• Er reguliert den Blutzuckerspiegel, schützt vor Unterzuckerungsphasen und damit auch vor Heißhungerattacken.
• Er hilft gegen Sodbrennen.
• In einer schwedischen Studie fanden Forscher heraus, dass die Zugabe von Apfelessig ein angenehmeres Sättigungsgefühl erzeugt, so dass Teilnehmer schneller satt wurden.
• Er senkt das „schlechte“ LDL-Cholesterin im Körper.

Apfel-Ingwer-Spritzer

Portionen 1 Liter

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

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Zutaten

• 1 l gefiltertes Wasser
• 2 EL Apfelessig naturtrüb
• 3 EL Ahornsirup Grad A
• 20 g frische Ingwerwurzel geschält

So geht's

• Alle Zutaten im Mixer vermischen bzw. die Ingerwurzel pürieren.
• Durch ein feines Sieb gießen und servieren.

Wellcuisine Stefanie Reeb