Gesunder Schokoaufstrich

Es gibt  bestimmte Lebensmittel, die streicht man als gesundheitsbewusster Mensch vermeintlich für immer von seinem Speiseplan. Dazu gehören für mich Schokoaufstriche und Nutella. Eigentlich habe ich sie noch nicht mal mehr vermisst, denn zu lange war es her, dass ich sie das letzte Mal gegessen hatte. Als ich dann kürzlich zum ersten Mal Sonnenblumenmehl (aus Sonnenblumenkernen) in der Hand hatte und überlegte, was ich damit anstellen könnte, hatte ich eine Art Flashback. Zuvor hatte ich salzige Brotaufstriche mit dem Mehl getestet, die mir aber alle nicht schmeckten – und da kam sie zurück, die Erinnerung an schokoladige Frühstücksbrote und Löffel voll mit purer Schokoladencreme, die ich als Kind heimlich, blitzschnell und genüsslich im Mund verschwinden ließ. Also testete ich in der süßen Richtung weiter, und was soll ich sagen: hier ist er wieder, unser Schokoaufstrich! Immer noch verboten lecker, aber mit tausendmal besseren Zutaten. Schon kreisen meine Gedanken um die vielen kleinen Schweinereien, die mit diesem Schokoaufstrich wieder möglich werden: Haferwaffeln mit Schokocreme am Nachmittag: ein wunderbarer Kuchenersatz zum Nachmittagstee. Zusammen mit Pancakes: yes, please! Oder einfach nur auf eine Scheibe Vollkornbrot geschmiert: yumm. Auch bin ich froh, dass ich den Müttern, die mir mir immer mal wieder schreiben und nach einem gesunden Nutellaersatz für ihre Kinder fragen, endlich eine Antwort geben kann.

Food Pharmacy Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenkerne enthalten viele wichtige Nährstoffe. Zum Beispiel haben sie einen hohen Magnesiumgehalt, der sich positiv auf unsere Muskeln (zuckende Muskeln sind in der Regel immer ein Zeichen für Magnesiummangel) und beruhigend auf unsere Nerven auswirkt. Auch unser Säure-Basen-Gleichgewicht profitiert vom Magnesium, da dieses bei der Neutralisierung der Säuren hilft. Das in den Kernen enthaltene Kalzium unterstützt die Beschaffenheit von Knochen und Zähnen. Die Folsäure macht die Kerne für Schwangere und Stillende interessant, die einen erhöhten Folsäurebedarf haben. Die Kerne liefern außerdem hochwertiges pflanzliches Eiweiß und sind deshalb besonders für vegan lebende Menschen empfehlenswert.

PS … Eine kleine Anmerkung in eigener Sache:

dieses Rezept haben wir für dm entwickelt, deshalb bitte nicht wundern, wenn Du es irgendwo bei dm sehen solltet. Dies ist allerdings kein gesponserter Beitrag, sondern wir finden das Rezept einfach so toll, dass wir es Dir nicht vorenthalten wollten.

Gesunder Schokoaufstrich

Portionen 1 Glas

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Kühlzeit 2 Stunden Std.

Rezept drucken

Zutaten

• 70 g Sonnenblumenmehl gibt es bei dm oder online
• 50 g ungesüßtes evtl rohes Kakaopulver
• 150 ml ungesüßte Mandelmilch
• 3 EL Ahornsirup Grad A oder C
• 30 g natives Kokosöl geschmolzen
• 1 Prise Salz

So geht's

• Das Sonnenblumenmehl in eine Schüssel sieben und mit den restlichen Zutaten zu einer klümpchenfreien Creme verrühren.
• In ein Schraubglas füllen, verschließen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Aufstrich angedickt ist.
• Den Aufstrich im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.

Wellcuisine-Tipp

Um aus Deinem Schokoaufstrich eine gesunde Nutella zu machen, füge ca. 2 – 3 EL ungesüßtes Haselnussmus hinzu.

Wellcuisine Stefanie Reeb